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大陸旅遊觀光業勃興，各地搭配傳統小吃發展美食一條街，以當地自然景觀與美食文化吸引遊客。但是隨著觀光客湧入，傳統的胃納量不足，各地爭先恐後進行舊城改造，導致許多傳統小吃店鋪被拆後，就此斷絕。或者因為租金高漲，負擔不起，被迫遷址或歇業。

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地方的觀光經濟繁榮，既受惠於這些傳統美食與地方人文特色，就應該對此予以格外保護，提供重點維持與制度保障。舊城改造不能大水沖倒龍王廟，一昧追求經濟利潤，讓傳統小吃店無立足之地。陝西西安有座袁家村，集中陝西各地小吃與民俗技藝，不僅做到文化保存，亦能發達居民經濟，讓全村都跟著「富起來」。在保存歷史的同時，也自成一格，發展出一條獨特的特色產業鏈，深值各地省思借鑑。(旺報)

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